lunedi....insalata!

 

Questa settimana la vorrei dedicare alle insalate e quindi ho deciso che per ogni giorno farò una ricetta diversa, un po' particolare.

 

ed eccoci qui con L'INSALATA DEL LUNEDI'

 

quantità per 2 persone:

radicchio 250 gr

petto di pollo 100 gr

noci sgusciate 8

formaggio "il brite" 80 gr

1/2 mela

aceto balsamico

olio e sale qb

timo e senape per marinare

 

allora incominciamo mettendo in una ciotola il petto di pollo tagliato a listarelli e lo facciamo marinare con la senape, circa 1 cucchiaio, il timo fresco e dell'olio.

Lo lasciate marinare per tutto il tempo della preparazione dell'insalata.

Nel frattempo, lavate l'insalata, pelate la mela e la tagliate anche essa per il lungo, devono venire delle striscioline di mela, sgusciate le noci e le rompete un po' grossolanamente e infine tagliate a cubetti il formaggio ( il brite , è un formaggio che io acquisto nel caseificio di mia sorella  www.elbritedelarieto.it )

Preparate il piatto da servire e ponete al centro l'insalata, le noci e il formaggio, in un angolo del piatto mettete la mela; in una padella antiaderente con un po di olio, cuocete il pollo insieme anche al sugo che si è venuto a creare con la marinatura, lo cuocete circa 5/6 minuti e lo aggiungete all'insalata, nell'angolo opposto della mela.

Condite con un po' di olio e sale e qualche goccia di aceto balsamico

 

Buon appetito